GN Edények

A GN (GastroNorm) edények a vendéglátóipar és a konyhai felszerelések egyik legszélesebb körben használt szabványosított rendszere. A GN méretezés az edények méretét és kompatibilitását hivatott biztosítani különböző konyhai berendezésekkel, például hűtőkkel, sütőkkel, melegítőpultokkal. Az alapja a GN 1/1 méret, amely 530 x 325 mm-es alapterületet jelent. Az ettől eltérő méretek ennek az alapméretnek az osztásával vagy többszörösével jönnek létre.

GN méretek és alaptípusok

• GN 1/1: 530 x 325 mm (alapméret)

• GN 2/1: 650 x 530 mm (kétszer akkora, mint a GN 1/1)

• GN 1/2: 325 x 265 mm (fél GN 1/1 méret)

• GN 1/3: 325 x 176 mm (egyharmad GN 1/1 méret)

• GN 1/4: 265 x 162 mm (negyed GN 1/1 méret)

• GN 1/6: 176 x 162 mm (egyhatod GN 1/1 méret)

• GN 1/9: 176 x 108 mm (egy kilenced GN 1/1 méret)

Mélység és kapacitás

Az edények különböző mélységben érhetők el, általában 20 mm-től egészen 200 mm-ig vagy még mélyebb kivitelben. A mélység meghatározza az edény kapacitását, így a mélyebb GN edények nagyobb mennyiségű étel tárolására és szervírozására alkalmasak.

Anyagok

A GN edények leggyakrabban rozsdamentes acélból készülnek, de elérhetők polipropilénből, polikarbonátból és porcelánból is, különböző felhasználási célokra. A rozsdamentes acél hőálló és tartós, míg a műanyag GN edények könnyebbek és alkalmasak hideg ételek tárolására.

Ez a szabványos rendszer lehetővé teszi a hatékony konyhai munkafolyamatokat, az edények egymásra helyezését, valamint az optimális helykihasználást.